Da li možemo da jedemo karfiol i carska pita bez žitarica

Mnogo nas sa Hašimotom se pita: „Da li možemo da jedemo karfiol?“

Razlog za ovu nedoumicu jeste grupa goitrogenih namirnica koje loše utiču na proizvodnju hormona štitne žlezde, pa se ne preporučuju osobama koje već imaju problem sa umanjenim radom štitne žlezde.

Odgovor na pitanje da li možemo da jedemo karfiol jeste:

Da. Ukoliko ga obarimo.

Goitrogeni se u najvećoj meri uništavaju pri termičkoj obradi, pa je bezbedno jesti goitrogene namirnice ukoliko ih ne jedemo sirove. Ali svakako ne treba preterivati, već jesti povremeno, vodeći računa da nam je ishrana raznovrsna.

Ovo saznanje posebno me je obradovalo zato što baš volim karfiol. Kad sam bila mala moja mama ga je pohovala i to mi je bio tako slastan obrok. Spolja hrskavo, unutra karfiol.

Htela sam ponovo da osetim taj divan ukus, ali nisam želela da ga pohujem kako bih izbegla puno vrelog ulja, pa sam se bacila na eksperiment.

Želela sam da napravim nešto što će ličiti na carsku pitu. I sada vam delim rezultat mog eksperimenta.

Recept za carsku pitu sa karfiolom bez žitarica

Sastojci:

½ glavice karfiola

3 jaja

5 kašika maslinovog ulja

½ praška za pecivo

½ šoljice vode

5 kašika pirinčanog brašna

1 kašika susama

7-8 šampinjona (sitno iseckani)

1 crvena paprika (sitno iseckana)

Začini (so, biber, kari, kurkuma, ljuta tucana paprika, bosiljak, peršun)

Priprema:

 

U ključalu vodu sa malo soli stavila sam iscepkane “cvetove” karfiola i ostavila da se bari nekih 6-7 minuta, tako da još uvek ostane čvrst.

U vanglici sam izmutila jaja pa sam dodala ostale sastojke, sve sem karfiola.

To sam lepo izmešala, pa sam u tu smesu ubacila obareni i oceđeni i usitnjeni karfiol. Lepo sam ga uvaljala u smesu, pa sam onda izručila u duguljastu modlu prekrivenu papirom za pečenje. Ravnomerno sam rasporedila karfiol i smesu po celoj površini, posula sa još malo susama i stavila da se peče 30 min u već zagrejanu pećnicu.

 

Ono što sam dobila je mirisalo obećavajuće. Jr

Carska pita bez žitarica sa karfiolom

Tekstura je bila jako mekana i vazdušasta, prava carska pita. Smesa koju sam napravila se ponašala kao slani patišpanj koji je narastao stvorivši jednu lepu celinu sa karfiolom.

Ukus je bio ono što me je najviše oduševilo. Bukvalno sam uživala u svakom zalogaju. Uz ovaj obrok jela sam domaći mleveni paradajz sa malo crnog luka. J

 

 

Probajte i vi ovo brzinsko bezglutensko čudo od karfiola. Verujem da će vam se baš dopasti. A možete ga pripremati i za svoje goste, odlično je i za slavske trpeze. 😉

Ovaj unos je postavljen u Blog. Označiti link.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *